INGREDIENTES
[2 PERSONAS]

Zanahorias, 300 g
Lentejas rojas, 100 g
Cebolla, 100 g
Agua de coco*, 330 g [un envase]
Caldo verdura casero o agua, 800 g
Curry, 1 cucharadita colmada
Aceite, 1 cucharada Sal

*El agua de coco se comercializa como refresco. Es mucho m獺s ligera que la leche de coco, y tiene todo su sabor. Puedes usar leche de coco si lo prefieres.

PREPARACIN

Pelamos y picamos la cebolla y la zanahoria en trozos peque簽os.
Ponemos a calentar la cucharada de aceite en una olla alta [donde coceremos todo] y ponemos a fuego medio las dos verduras con una pizca de sal hasta que est矇n tiernas.

A簽adimos las lentejas [no necesitan remojo previo], el agua de coco, el caldo de verduras [o agua] y el curry.
Subimos el fuego hasta que hierva, entonces lo bajamos a potencia media y dejamos cocer 20 minutos.

Pasado este tiempo, lo podemos triturar.

Y listo! A disfrutar!!!